观看刀削面是一种视觉享受1958年比赛中的精湛技艺让人叹为观止，在山西省的技能比赛中，技艺高超的厨师们每分钟能够削出21厘米长02至04厘米厚的面条约118刀，每小时可处理2500克湿面团，其精湛技艺让人目不暇接，赞叹不已刀削面的制作对和面技术要求严格面与水的比例要恰到好处，通常为一斤面配三两水将面粉打成面比赛中的精湛技艺让人叹为观止；何为工匠？一砖一瓦，一凿一砌，令尽身精血聚其中，命理念思想隐其内，其中艰辛历历在身而不足与外人道更有甚者终其一生不得人知，受世辱人骂，历亲疏友离，身后数年才为人知晓，因之赞其清誉，痛...
